¿Cuál es la situación de la seguridad alimentaria en el país?
¿Por qué la seguridad alimentaria es la base del desarrollo?
Por Francisco D. Álvarez Bolívar
Según la Organización de las naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Seguridad Alimentaria es aquella que tiene como objetivo “garantizar a todos los seres humanos el acceso físico y económico a los alimentos básicos que necesitan”. Definición de Seguridad Alimentaria que se perfecciona cuando se le adiciona que el acceso a los alimentos se da “ sin correr riesgos indebidos de perder dicho acceso” como lo define el Comité de Seguridad Alimentaria Mundial de la FAO.
México, un país con una población estimada para 2026 de134 millones de habitantes, según el CONAPO, es un mosaico geográfico multicultural, con un pasado milenario en el que sus habitantes se organizaron en diferentes pueblos, ocuparon regiones y sobresalientemente construyeron sistemas de alimentación que hoy, muchos de ellos, perduran y alimentan a las familias, como es el caso de un buen número de estados en el Centro-Sur del país. Sistemas productivos que en diferentes regiones se modificaron primero con la presencia española y después, con la introducción de nuevos modelos de producción de alimentos de otros países, principalmente de los Estados Unidos de América, nuestro vecino, como es el caso de muchas entidades del Norte de México.
Mexico en Seguridad Alimentaria es un contraste de realidades en torno a las 4 dimensiones de la Seguridad Alimentaria y en las que sus problemáticas de inseguridad alimentaria impactan con diferente grado en las poblaciones rurales y urbanas.
El factor que mas impacta al problema de la Inseguridad Alimentaria en México es la POBREZA en todas sus dimensiones. A pesar de que las ultimas cifras de medición de pobreza que por primera vez realizó el INEGI en Mexico muestran que la pobreza se redujo en nuestro país en el último sexenio, 29 de cada 100 habitantes están en situación de pobreza multidimensional, es decir son personas que carecen de ingresos suficientes que les permitan adquirir bienes o servicios para sus necesidades y que también no tienen el acceso a derechos sociales como alimentación, salud, educación, vivienda y seguridad social.
El desarrollo de una sociedad se mide principalmente a traves de los indicadores de Alimentación, Salud, Vivienda y Trabajo. Entre estos aspectos, el derecho a una alimentación disponible, accesible, nutritiva y permanente es esencial. A partir de la condición natural de que no hay ser humano que pueda vivir sin comida, se eleva el derecho humano que obliga a las sociedades a garantizar la alimentación de su población. Ante estas consideraciones y realidades, la Seguridad Alimentaria como una disciplina del saber humano, adquire relevante importancia ya que permite realizar, con procedimientos tecnicos y científicos, estudios, analisis, diagnosticos, entre otros; que permiten entender las condiciones, problemáticas, recursos y potencialidades que se presentan y desarrollar iniciativas, acciones y proyectos que contribuyan para que cada familia de México tenga siempre en su mesa comida nutritiva e inocua y vivan saludables y activas.